hard resin	（ホップ中の）硬樹脂
hemocytometer	血球計算盤
higher alcohol	高級アルコール
hot break	"熱トルーブ、麦汁煮沸時の凝固物"
hot-side aeration	（マッシュ・麦汁の）高温時の空気との接触
humulene	（ホップ精油中の）フムリン
humulone	（ホップアルファ酸中の）フムロン
hydrogen sulfide	"硫化水素、H2S"
hydrometer	比重計
IBU	苦味価
infection	（主として微生物によるビールの）汚染
infusion	"インフュージョン、浸出式仕込み"
iodine	"ヨウ素、ヨード"
iodophor	ヨウ素系殺菌剤
Irish moss	アイリッシュモス
isinglass	アイシングラス
isoamyl acetate	酢酸イソアミル
isomerization	"イソ化、異性化"